今の日本経済は、ある業界が基礎を支える時代となりました。それは以前はあまり売り上げが多いとは言われていなかったものですが、現在は年間で約40億円以上もの純増利益を記録する業界です。正解は飲食という世界で、食堂やカフェなどさまざまなジャンルに分けることができます。また新規でオープンを目指す方も少なくなく、これから準備に取り掛かるという人はいませんか。
ここでは簡単に必ずストックをしておきたいアイテムについて、解説していきます。業務用食材を数多く購入するのが必須となるため、常に100種類以上に具材をキッチンに置いておかないといけません。一例を述べればカレーの場合、オーダーを受けてから5分程度で提供をするのが基本です。つまり、鍋で一から炊き込むわけではなく、すでに調理をされている業務用のレトルト品をいつも使える形にしているということになります。
毎日出るメニューとはいえないので、どのようにして業務用を保管すればいいのでしょうか。役立つのがガラス容器で、色んな大きさで構成をされているものです。ガラス容器は以前は業務用というスタイルでしか買えなかったのですが、現在ではホームセンターでもガラス容器を取り揃える店が多くなりました。内部を真空状にできるのがメリットであり、生ものであっても最長1年間は冷凍庫に入れておいておけます。
喫茶ならカレーを煮込んでからいれるのがよく、あとは解凍をして配膳ができるわけです。